15 Mar
2021
Zinc y Selenio: Minerales Esenciales (Y A Menudo Descuidados) Para Nuestra Salud.
Zinc y Selenio: Minerales Esenciales (Y A Menudo Descuidados) Para Nuestra Salud.

Las vitaminas y los minerales intervienen en muchas funciones del cuerpo. Estas funciones incluyen mantener el sistema inmunológico en óptimo estado. Las vitaminas y los minerales están involucrados en muchas funciones básicas para que el cuerpo funcione correctamente.

 

Uno de sus roles más importantes es combatir los radicales libres. Los radicales libres son átomos inestables que causan daño a las células y provocan, ya sea enfermedades y dolencias, o simple deterioro, acelerando el envejecimiento. El cuerpo produce radicales libres de forma natural, pero los malos hábitos pueden acelerar su producción como: fumar, alcohol, frituras, falta de sueño, químicos tóxicos, etc. Con el tiempo, el cuerpo también pierde gradualmente la capacidad de combatir estos radicales libres, lo que resulta en más estrés oxidativo para las células, más daño, y lo que normalmente consideramos como un envejecimiento “normal” con signos como, deterioro muscular, arrugas y dolores regulares, sin mencionar las diferentes enfermedades que pueden incurrir.

 

Ahí es cuando entran en juego los antioxidantes; estas son moléculas que luchan contra los radicales libres en el cuerpo neutralizándolos y su efecto sobre las células. Al igual que el cuerpo produce radicales libres, también produce antioxidantes y estos pueden apoyarse aún más a través de fuentes externas como alimentos y suplementos nutricionales. Los alimentos integrales de origen vegetal y animal aportan nutrientes como la vitamina C y E, y los minerales cobre, zinc y selenio; que son importantes antioxidantes para el organismo.

 

El zinc y el selenio funcionan mejor juntos, trabajando con lo que se conoce en biología como un efecto sinérgico. El efecto sinérgico es cuando la interacción entre sustancias químicas provoca un efecto que es mayor que la suma del efecto individual de cualquiera de las sustancias.

 

 

ZINC: 

 

Este es el segundo mineral más abundante en el cuerpo (después del hierro) y está presente en todas las células. Este mineral es necesario para el desarrollo de las células que forman la defensa inmunológica del cuerpo. También actúa como antioxidante, protegiendo contra los daños causados ​​por la inflamación.

 

El zinc es necesario para la actividad de más de 300 enzimas que ayudan en el metabolismo, la digestión, la función nerviosa y también es fundamental para la salud de la piel, la síntesis de ADN y la producción de proteínas. El crecimiento y el desarrollo del cuerpo dependen del zinc debido a su papel en el crecimiento y la división celular. Es necesario para el correcto crecimiento y mantenimiento del cuerpo humano. Se encuentra en varios sistemas y reacciones biológicas, y es necesario para la función inmunológica, la cicatrización de heridas, la coagulación de la sangre, la función de la tiroides, juega un papel clave en el mantenimiento de la visión y está presente en altas concentraciones en el ojo. La deficiencia de zinc puede alterar la visión y la deficiencia severa puede causar cambios en la retina (la parte posterior del ojo donde se enfoca una imagen).

 

Los síntomas de deficiencia incluyen crecimiento lento, niveles bajos de insulina, pérdida de apetito, irritabilidad, pérdida generalizada del cabello, piel áspera y seca, cicatrización lenta de heridas, mal sentido del gusto y el olfato, diarrea y náuseas. La deficiencia moderada de zinc se asocia con trastornos del intestino que interfieren con la absorción de alimentos (síndromes de malabsorción), insuficiencia renal crónica y enfermedades debilitantes crónicas.

 

Una ingesta adecuada de zinc es especialmente importante para los niños porque juega un papel importante en su desarrollo.

 

Los alimentos con mayor contenido de zinc incluyen:

 

- Mariscos: Ostras, cangrejos, mejillones, langostas y almejas.

- Carne: Ternera, cerdo, cordero y bisonte.

- Aves de corral: pavo y pollo.

- Pescado: Platija, sardina, salmón y lenguado.

- Legumbres: Garbanzos, lentejas, frijoles negros, frijoles, etc.

- Frutos secos y semillas: semillas de calabaza, anacardos, semillas de cáñamo.

- Productos lácteos: Leche, yogur y queso.

- Huevos.

- Granos integrales: avena, quinua.

- Ciertas hortalizas: setas, col rizada, guisantes, espárragos y hojas de remolacha.

 

Los productos de origen animal, como la carne y los mariscos, contienen altas cantidades de zinc en una forma que el cuerpo absorbe fácilmente. Ten en cuenta que el zinc que se encuentra en fuentes vegetales como las legumbres y los cereales integrales se absorbe de forma menos eficiente debido a otros compuestos vegetales que inhiben la absorción.

 

Cuando hay una deficiencia de zinc, el cuerpo no puede producir nuevas células sanas, lo que lleva a un sistema inmunológico más bajo debido a una menor cantidad de células que combaten los virus y las infecciones. Además, la deficiencia de zinc no solo compromete la inmunidad, sino que también desplaza el sistema inmunológico hacia un estado inflamatorio.

 

 

SELENIO: 

 

El selenio es un mineral que se encuentra en el suelo. El selenio aparece naturalmente en el agua y en algunos alimentos, y aunque nuestros cuerpos solo necesitan una cantidad muy pequeña, desempeña un papel clave en muchos procesos corporales, incluida la función cognitiva, un sistema inmunológico saludable y la fertilidad tanto en hombres como en mujeres. También contribuye al metabolismo de la hormona tiroidea y la síntesis de ADN, y ayuda a proteger contra el daño oxidativo y las infecciones.

 

La cantidad de selenio en los alimentos a menudo depende de la concentración de selenio del suelo y el agua donde se cultivan los alimentos.

 

El selenio puede ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares, problemas de tiroides, deterioro cognitivo, lo que significa trastornos relacionados con el pensamiento, cáncer y otros.

 

- Enfermedad cardiovascular: las selenoproteínas pueden proteger contra las enfermedades cardiovasculares, ya que previenen la modificación oxidativa de los lípidos o grasas en el organismo. Esto reduce la inflamación y previene la acumulación de plaquetas.

- Deterioro cognitivo: la actividad antioxidante del selenio puede ayudar a reducir el riesgo de deterioro cognitivo o mental a medida que las personas envejecen.

- Trastornos de la tiroides: el selenio tiene un papel importante en la producción y metabolización de la hormona tiroidea.

- Cáncer: el papel que juega el selenio en la reparación del ADN y otras funciones puede significar que puede ayudar a prevenir el cáncer.

- Puede evitar que el VIH progrese a SIDA.

- Reducir el riesgo de aborto espontáneo.

- Proteger contra el asma.

 

Fuentes alimenticias naturales de selenio:

 

- Nueces de Brasil, nueces.

- Muchos pescados de agua dulce y salada, como atún, bacalao, pargo rojo y arenque.

- Carne.

- Aves de corral.

- Huevos.

- Cerdo.

 

Aunque la deficiencia de selenio es poco común y se observa principalmente en personas mayores de 60 años, es importante asegurarse de obtener una ingesta adecuada y de que el cuerpo lo absorba correctamente si no desea perder los beneficios inmunitarios de la misma.

 

 

Hay suplementos disponibles, pero es mejor obtener cualquier vitamina o mineral a través de los alimentos.

Ya que no es solo la vitamina o el mineral individual lo que hace que ciertos alimentos sean una parte importante de nuestra alimentación, sino la forma en que los nutrientes actúan juntos. El aislamiento de nutrientes específicos en forma de suplemento no proporciona necesariamente los mismos beneficios para la salud que consumirlos de fuentes alimenticias completas.

Compartir con Facebook Compartir con Twitter Compartir con WhatsApp

Volver al Listado

Buscar

Artículos Más Vistos

Cordero: La Mejor Carne del Mundo
Cordero: La Mejor Carne del Mundo

El cordero es un alimento rico en nutrie ...

Carbohidratos Refinados
Carbohidratos Refinados

Los alimentos son nuestra principal fuen ...

Colágeno
Colágeno

El colágeno es la proteína más abunda ...

6 Hábitos Devastadores para Nuestro Sistema Inmunológico
6 Hábitos Devastadores para Nuestro Sistema Inmunológico

Aceites Vegetales, Azúcar, Carbohidrato ...

La Conexión Insulina, Carbohidratos y Grasas.
La Conexión Insulina, Carbohidratos y Grasas.

A pesar de la creencia popular, la grasa ...