26 Feb
2021
Ese Tazón de Cereal...
Ese Tazón de Cereal...

Los cereales para el desayuno se comercializan como saludables, con declaraciones de propiedades saludables tipo "bajo en grasa”, e “integral". Sin embargo, los primeros ingredientes enumerados suelen ser cereales refinados y azúcar. Se elaboran a partir de granos refinados, a menudo mediante un proceso llamado extrusión. 

Altamente procesados, con muchos ingredientes agregados. Pequeñas cantidades de granos integrales no hacen que estos productos sean saludables. Incluso las opciones de cereales "nutritivos", como la granola que contienen avena, a menudo están cargadas de azúcar.

 

Sin embargo, estas declaraciones de propiedades saludables son una forma eficaz de inducir a las personas a creer que estos productos son beneficiosos o más saludables.

 

Los cereales se encuentran entre los alimentos procesados ​​más populares con más alto contenido de azúcares agregados.

De hecho, la mayoría de los cereales incluyen el azúcar como segundo o tercer ingrediente.

 

Los cereales pasan por diferentes procesos, incluyendo: 

 

- Procesamiento. Los granos generalmente se procesan en harina fina y se cocinan.

- Mezclado: Luego, la harina se mezcla con ingredientes como azúcar, cacao y agua.

- Extrusión: Muchos cereales se producen mediante extrusión, un proceso de alta temperatura que utiliza una máquina para dar forma al cereal.

- Secado: A continuación, se seca el cereal.

- Dar forma: Finalmente, el cereal se moldea en formas, como bolas, estrellas, lazos, rectángulos, etc.

 

Los cereales también se pueden inflar, desmenuzar o triturar, o recubrir con chocolate o glaseado antes de secarlos.

 

 

Los fabricantes de cereales son expertos en marketing, especialmente para los niños. Utilizan colores brillantes y dibujos animados populares para atraer la atención de los niños, lo que también afecta las preferencias gustativas.

Una de las peores trampas en la cual suelen caer los padres, es comprar cereales a sus hijos. Las empresas utilizan colores brillantes, personajes de dibujos animados y figuras de acción para atraer la atención de los niños; lo que hace que asocien los cereales para el desayuno con entretenimiento y diversión.

 

La exposición a la comercialización de alimentos se considera incluso un factor de riesgo de obesidad infantil y otras enfermedades relacionadas con la alimentación.

Si bien los colores y las caricaturas hacen que los productos sean más atractivos para los niños, las declaraciones de propiedades saludables hacen que los padres se sientan mejor al comprar dichos productos para sus hijos.

 

 

El impacto sobre el cuerpo al empezar el día consumiendo cereal

 

- Insulina: Alta.

Indice Glúcemico: Alta.

Inflamación.

Alergias.

 

El alto contenido de azúcar aumentará los niveles de glucosa en sangre e insulina. Solo momentos más tarde, el nivel de azúcar en sangre empezará a caer y el cuerpo anhelará otra comida o refrigerio alto en carbohidratos, lo que crea un círculo vicioso y promueve condiciones como la resistencia a la insulina y el Síndrome Metabólico.

 

Los alimentos procesados y el azúcar alteran la integridad de nuestro microbioma intestinal y la bacteria "buena" que contiene, lo que lleva a un sistema inmunológico debilitado. Al menos el ochenta por ciento de nuestro sistema inmunológico está alojado en nuestro microbioma, las bacterias del cuerpo, en el intestino. Los carbohidratos procesados y otros alimentos contribuyen en gran medida a un microbioma desequilibrado (disbiosis). Una alimentación con carbohidratos refinados y azúcar está relacionada con enfermedades crónicas como cáncer, diabetes, enfermedades renales, enfermedades cardíacas, neuropatía, retinopatía, deterioro cognitivo relacionado con la edad, trastornos digestivos y muchas otras.

 

 

Mucha gente piensa que los cereales para el desayuno son una opción nutritiva para niños y adultos. La realidad es que estos productos no son más que carbohidratos refinados, alimentos integrales una vez, que luego fueron procesados y despojados de sus nutrientes, para luego (la ironía!) ser fortificados artificialmente en un proceso adicional llamado fortificación.

 

 

Al elegir sobre nuestra alimentación, es mejor optar por alimentos integrales, completos, de un solo ingrediente

 

Los huevos son una excelente opción porque tienen un alto contenido de proteínas, grasas saludables y nutrientes. Te mantienen saciado durante mucho tiempo e incluso pueden promover la pérdida de peso.

 

La proteína es el macronutriente más abundante. Aumenta la sensación de saciedad y reduce el apetito. Es probable que esto se deba a que las proteínas cambian los niveles de varias hormonas, como la hormona del hambre grelina y una hormona de la plenitud llamada péptido YY. 

 

Si deseas agregar fibra adicional, puedes combinar los huevos con aguacate, el cual no solo aporta fibra, sino también una gran cantidad de nutrientes y grasas saludables.

 

Empezar el día con alimentos integrales no solo es simple, sino que también lo haces de forma limpia y con mucha nutrición.

 

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